Recenti ricerche ne confermano le proprietà antibatteriche nei confronti di vari microbi e in particolare nel combattere i batteri patogeni come Staphylococcus aureus, spesso resistente agli antibiotici.
Con questo miele si sposano bene i formaggi affumicati, ma anche formaggi a pasta semidura, come Tilsiter e Montasio.
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. L’assunzione del miele è sconsigliata ai bambini di età inferiore a 12 mesi.