Preparato per focaccia con verza e cavolo nero

INGREDIENTI

Farina di grano saraceno*, quinoa*, grano saraceno*, sorgo*-, semi di chia*, verza* 1,5%, cavolo nero* 1%. * Biologico
Può contenere tracce di: soia, sedano e sesamo

PREPARAZIONE

Aggiungere:  acqua 430g; olio EVO 45g; lievito di birra fresco 25g; sale 10g; zucchero 6g.

Versare in una ciotola il preparato con 250g d’acqua e frullare per qualche minuto. Sciogliere il lievito in 150g d’acqua e zucchero. Unire tutti gli ingredienti e impasatre fino a ottenere un composto omogeneo. Riporre l’impasto in un contenitore rivestito con cartaforno, coprirlo con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa 1 ora. A lievitazione ultimata stendere l’impasto in una teglia unta con olio, lavorandolo fino a dargli la forma della teglia. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 25-35 min a seconda dello spessore ottenuto. Trascorsi i primi 10 min di cottura è possibile farcire.

TABELLA VALORI NUTRIZIONALI  RELATIVA A 100 G:

Kj: 1469, Kcal: 346, Grassi in g: 4,8 (di cui acidi saturi: 0,6), Carboidrati in g: 58,9 (di cui zuccheri: 2,2), Fibre alimentari: 9,6, Proteine in g: 13,3, Sale in g: 0,1.

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto.

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