Fagioli neri in tricolore

• Quantità: per 2 persone
• Difficoltà: bassa
• Tempo di preparazione: 15 min (escluso ammollo dei fagioli, 10 ore)
• Tempo di cottura: 50 min
  

INGREDIENTI

• Fagioli Neri La Collina dei Fiori (250 grammi)
• Pomodori datterini (250 grammi)
• Feta
• Olive Verdi
• Capperi
• Olio, limone, sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

N.B. Prima di tutto mettete in ammollo i fagioli neri per almeno 10 ore.
Scolare i fagioli dall’acqua in cui sono rimasti in ammollo, sciacquarli e farli cucinare in acqua bollente per 40-50 minuti. Mentre si attende che siano pronti, lavare i pomodori datterini, tagliarli a metà e metterli in una terrina (abbastanza ampia). Unire poi le olive tagliate a rondelle ed i capperi. Aggiungere l’olio, il limone, sale e pepe a gradimento e lasciare riposare per qualche minuto.
Una volta cotti, scolare i fagioli e lasciarli raffreddare. Unire poi il tutto al composto preparato in precedenza. Sbriciolare infine la feta sopra il tutto.